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琴台知音读书会“艺术品味生活”

热度0票  浏览9次 【共0条评论】【我要评论 时间:2017年7月21日 02:15

饮茶科学知识讲座之红茶

 

为贯彻落实武汉市全民阅读三年行动计划(2017-2019),进一步深化“琴台知音读书会”品牌内涵,扩大品牌辐射力度,打造汉阳特色文化名片,汉阳区图书馆于77日开启了琴台知音读书会“艺术品味生活”饮茶科学知识系列讲座。721日,讲座第二场如期举行,继上一场的花茶之后,这一次,蔡娟老师为大家讲解红茶的冲泡与品饮。

老师讲解红茶的知识

 

红茶起源于中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。红茶是全发酵茶,茶叶中的茶碱与茶多酚经过氧化,相较其他种类的茶刺激更小,气味芬芳,入口甘甜。红茶经发酵后产生的类黄酮有益于人体健康。

纸上得来终觉浅,习茶、懂茶,除了书面知识的了解之外,更重要的是亲自去分辨茶的滋味、体验茶的文化。中国有五大高香红茶:正山小种、祁门红茶、滇红、宜红、英红九号。老师带领大家从红茶鼻祖正山小种开始,依次了解这几种具有代表性的红茶,并尝试冲泡、品饮。

老师讲解不同种类红茶的具体特征

 

正山小种的特点是松烟香、桂圆汤;祁门红茶拥有独特的“祁门香”;滇红金毫突出,有蜜甜花香;宜红清爽甘甜,有焦糖香……每一种茶不仅香气滋味不同,冲泡饮用时也有不同的注意事项。在老师的讲解和指导下,大家仔细分辨不同红茶细微的区别,并交换品饮他人冲泡的茶汤,互相切磋,提出意见。不少学员都拿出了纸笔细心记录老师讲解的内容和自己的心得。

在老师的指导下学员尝试冲泡红茶

 

红茶是最具有包容性的一种茶,可清饮,可加冰加糖,可调牛奶、蜂蜜,可加水果、花草,而不失茶本身的滋味,相得益彰,醇和温润,老少皆宜。就像这样的一场讲座本身,聚集着来自各行各业的参与者,不分老幼,大家相互交流,彼此促进,共同提高。琴台知音读书会“艺术品味生活”饮茶科学知识系列讲座仍将持续开展,也期待着更多人的加入,使它更加丰富、更具生机、更有光彩。

 

 

                                汉阳区图书馆

                                              2017725

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